Balın Antimikrobiyel Özellikleri Ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri
Araştırmacı / Araştırmacılar :
Nese ÖZMEN,Emine ALKIN
Özet:
Bal; bitkilerin çiçeklerinde bulunan nektarların ya da bitkilerin canlı kısımları ile bazı eskanatlı böceklerin salgıladıgı tatlı maddelerin bal arıları tarafından toplanması, organizmalarında bilesimlerinin degistirilip petek gözlerine depo edilmesi ve buralarda olgunlasması sonucu meydana gelen koyu kıvamda tatlı bir üründür.
Hastalık ve enfeksiyonlara neden olan birçok mikroorganizmanın gelisimi bal tarafından inhibe edilmektedir. Yapılan laboratuar arastırmaları balın Escherichia coli, Staphylococcus aureus, ve Salmonella enterica, Ser. typhimurium gibi yaralarda bulunan bakterilere karsı etkili oldugunu göstermektedir. Dogal olarak bazı balların; patojen ve gıdaları bozucu mikroorganizmaların gelisimini yavaslatıcı ve/veya durdurucu etkiye sahip oldugu çesitli arastırmalarla tespit edilmistir. Bu nedenle balın antimikrobiyel ve antioksidant özelliklerinin balın çesitli gıdalarla birlikte kullanıldıgındaki etkisinin arastırılmasına ihtiyaç bulunmaktadır.
Anahtar Kelimeler:
Bal, Antimikrobiyal, enfeksiyon.
------------------------------------------------------------------------
Dosyayı Görüntülemek İçin Aşagıdaki Resime Tıklayınız
------------------------------------------------------------------------
Notlar :
Dosyalar pdf formatında olup Acrobat Reader programı ile görüntülenebilmektedir.
Programı internetten ücretsiz indirebilirsiniz.
Acrobat Reader Programını İndirmek İçin Lütfen Aşagıdaki Linke Tıklayın
http://www.inndir.com/program.php?id=73
Açıklamalar :
Araştırma ve yazı dosyalarının içerik hakları araştırmacı,yazar,kurum,kuruluş veya yayın yapan işletmelere aittir.
Konulardaki içerik ve bilgiler tamamen sahiplerine ait olup istenildiği taktirde sitemizden kaldırılabilmektedir.
Amacımız Türkiye arıcıları ve araştırmacılara bu konuda kaynak sağlamaktır.
Resim Galerimizden
Arıcılık Dünyasından Haberler
- Krize Rağmen Arıcılık Sektörü Tüketicinin Yüzünü Güldürdü
- Kovana Girdi Kurtuldu
- Eğriçayır Balı Dünya Üçüncüsü Oldu
- Kavalla Bal Satışı
- Ballı Eylem
Son Eklenen Makaleler
- Organik Arı Yetiştiriciliği
- Arıcılığın Etik Açıdan Değerlendirilmesi
- Arı Ürünleri ve İnsan Saglığı Açısından Önemi
- Van İli Bahçesaray İlçesi’nde Arıcılığın Yapısı ve Arıcılık Faaliyetleri
- Türkiye Arı Yetiştiriciliğinde Çukurova Bölgesinin Yeri ve Önemi
Son Eklenen Araştırmalar